分子蒸餾儀是一種特殊的液-液分離技術(shù)。在高真空下，蒸汽分子的平均自由程大于蒸發(fā)表面和冷凝表面之間的距離，因此液體混合物可以通過使用進料液體中各成分的蒸發(fā)速率差來分離。
 

　　分子蒸餾儀的工作原理：
 

　　沸騰膜和冷凝表面之間的壓差是蒸汽流動方向的驅(qū)動力，較小的壓降將導致蒸汽流動。1mbar的操作要求沸騰表面和冷凝表面之間的距離較短。基于此原理制成的蒸餾器稱為短程蒸餾器。短程蒸餾器有一個與加熱表面相對的內(nèi)置冷凝器，可將工作壓力降至0.001mbar。
 

　　分子蒸餾儀的優(yōu)點：
 

　　1、工作溫度低，真空度高，加熱時間短(秒)，分離效率高，特別適用于高沸點、熱敏性和易氧化物質(zhì)的分離；
 

　　2、能有效去除混合物中的低分子物質(zhì)(除臭)、重分子物質(zhì)(脫色)和雜質(zhì)；
 

　　3、分離過程是物理分離過程，可以保護分離出的物質(zhì)免受污染，特別是保持天然提取物的原始質(zhì)量；
 

　　4、分離度高于傳統(tǒng)蒸餾和普通薄膜蒸發(fā)器；
 

　　5、為了分離高沸點、熱敏性和易氧化材料，分子蒸餾提供了一種分離方法。因為分子蒸餾在遠低于材料沸點的溫度下操作，并且材料的停留時間短；
 

　　6、分子蒸餾可以非常有效地從液體中去除有機溶劑和氣味等物質(zhì)，這是溶劑萃取后液體去溶劑化的非常有效的方法；
 

　　7、分子蒸餾可以選擇性地蒸餾出目標產(chǎn)物，去除其他雜質(zhì)，通過多級分離同時分離兩種以上物質(zhì)；
 

　　8、分子蒸餾的分餾過程是一個物理過程，因此可以保護分離的物質(zhì)免受污染和入侵。